Балисонг, известный также как «нож-бабочка», является пожалуй самым известным филиппинским ножом. У балисонга рукоять продольно разделена на две половины, каждая из которых шарнирно соединена с хвостовиком клинка. Вдоль каждой половинки рукояти выбран паз. В сложенном положении половинки рукояти своими пазами охватывают клинок с двух сторон. При открытии половинки вращаются в противоположных направлениях и сходятся с обратной стороны, образуя рукоять. Конструкция проста и лаконична, не содержит пружин, кнопок и сложных запирающих устройств. О его происхождении существуют различные мнения — от «это древнее сакральное оружие, отражающее характерное для филиппинцев представление о триединстве мира», до «это местная переработка дизайна одного из образцов испанской навахи».
Однако наиболее вероятными представляются следующие гипотезы.
Согласно первой версии, этот нож был придуман филиппинскими рыбаками. Конструкция балисонга давала возможность рыбакам легко управляться ножом одной рукой, что было очень удобно во время нахождения на лодке. В начале XX века кузнец Перфекто де Леон из небольшого городка Балисонг провинции Батангас улучшил орудие рыбаков, превратив его в известный сейчас нож. Таким образом, своё название нож получил от места своего производства.
По второй версии балисонг появился в Европе приблизительно в XVII веке. В 1710 году была опубликована французская книга «Le Perret», в которой был изображён эскиз ножа (или бритвы), похожего на балисонг (рис.). Вообще, конструкция подобного рода появилась на рубеже XVII и XVIII веков на корабельных верфях Франции. Она использовалась в складном метре Pied-du-Roi. Сначала это был складной метр из двух половинок «линейки». Затем внутри этих линеек появился клинок. Самый старый из таких ножей, (1790 г.), хранится в Музее ножевого производств в городе Тьер во Франции (рис.). В конце XIX века немецкая фирма Böntgen & Sabin (B&S) Solingen начала производить и продавать «ножи-бабаочки».
Эскиз ножа из книги «Le Perret» (а) и балисонг из музея в Тьере (б)
Существует большое количество способов открывания или, как говорят, «кручения» или флиппинга балисонга. У них есть три основные задачи. Первая — это возможность открыть нож в процессе боя одной рукой. То есть балисонг вначале используют в качестве ладонной палочки (дуло-дуло), а при необходимости открывают и наносят удары. Также это способ быстро и незаметно открыть нож одной рукой для внезапного нападения на противника. Вторая — это финты, т.е. запутывание противника относительно угла атаки и атакующей руки. При этом не теряется контроль над своим ножом. Третья, и, в современных условиях, пожалуй самая важная — это развитие координации движений и подвижности кисти. По воздействию на развитие координации движений и мелкую моторику кисти балисонг является одним из лучших тренажеров.
Однако на практике, как утверждают сами филиппинцы, применялись самые простые способы открывания этого ножа непосредственно перед внезапным нападением на жертву.
В наши дни, как оружие, балисонг вряд ли может конкурировать с современными складными ножами EDC. И особенно с такими ножами как «Gunting» и «Lapu-Lapu» Брэма Фрэнка, специально разработанными для использования в филиппинской манере. Спектр же хозяйственно-бытового применения у них гораздо шире.
Так что, балисонг все больше становится ножом для развлечения.