Две защиты верхнего уровня называются сомбрада и плума. Предназначены для защиты от ударов сверху — как вертикальных, так и диагональных. Выполняются подниманием кисти вооруженной руки вправо (сомбрада) или влево (плума).
Защиты сомбрада и плума
На дальней дистанции (ларго) эти защиты выполняются с шагом назад или по «мужскому» треугольнику. Движение палкой выполняется вверх и на себя.
Защита сомбрада на дистанции ларго с ретирадой Кабальеро (1) и ретирадой Илюстрисимо (2). Защита плума на дистанции ларго с шагом по «мужскому» треугольнику (3)
Конечное положение защиты должно являться исходным для ответного удара. Ответ проводится сразу же вслед за защитой (с небольшим шагом вперед или стоя на месте), чтобы не позволить противнику развить свои атакующие действия.
Защита сомбрада и ответный удар
Техника защит при помощи сомбрада и плума отрабатывается в простейших циклических упражнений, когда партнеры перемещаются вперед-назад приставными шагами («челнок») и поочередно выполняют атаки, на шаге вперед, и защиты, на шаге назад.